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Granizado de naranja, gambas rojas y mejillones |
Le Calandre |
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Guisantes Lágrima con Alcachofas y Espárragos de Navarra |
Restaurante Illarra |
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Hinojo en crudo con crema ahumada, caviar y mamia de pepino y curry |
Martín Berasategui |
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Huevo pochado en fina jalea de piperrada, barquillos de jugo de cebolla y anguila ahumada |
L'Auberge Basque |
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La Bruma |
Quique Dacosta, Restaurante |
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La parte aromática de una “Caesar Salad” en Emilia |
Ostería Francescana |
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Las Verduras de un Suquet de Cabracho, Espardeñas y Almejas con Hojas y Flores y Alioli al Azafrán |
La Sirena |
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Menestra de verduras |
Las Rejas |
 de perol cordobes.JPG "Perol Cordobés con Verduras") |
Perol Cordobés con Verduras |
Bodegas Mezquita |
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Risotto con remolachas y salsa gorgonzola |
Le Robinie |
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Steak Tartar de hongos con su sopita caliente de perrechicos, trufas y foie gras |
Basa Kabi |
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Tartar de verduritas de Navarra con terrina de foie gras |
Zuberoa |
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Tempura de Hortalizas y Chipirones |
Túbal |
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Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes sobre un fondo de yogur y albahaca recubierto de granizado de calamondín. |
Guggenheim Bilbao |
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Verdura en piedra - "Campo Vegetal" |
Noma |
