Sabores tradicionales de pastelería expuestos con suma delicadeza sápida y táctil. Una simbiosis de cacao y almendra trabajada con leche, nata, huevo, azúcar y licor de almendra que depara una refinadísima sensación a los dos primeros ingredientes citados, prevaleciendo el cacao sobre el fruto seco, que ejerce de atractivo complemento. La exquisitez se hace extensible a la consistencia, una espuma evanescente, que se volatiza placenteramente en boca.
Se comercializa en pequeños tarros: 100 y 200 g. Se puede extraer en entero o parcialmente, según se vaya a emplear.

Julián Gil sigue haciendo historia en la industria alimentaria de alta calidad. No contentos con comercializar una mayonesa de aceite de oliva virgen extra única en el mundo, un puré de patatas que marca a su vez la diferencia, qué decir de su bechamel, de su salsa de tomate a la albahaca, de su carne de membrillo, de sus históricas yemas, de tantas y tantas cosas. No contento sigue buscando productos número uno, como este gazpacho, gano el Premio Ciudad Agroalimentaria de Tudela al Mejor Plato Preparado, que se concedió en el II Congreso Vive Las Verduras, celebrado en mayo de 2008 en Pamplona Gazpacho en el se aprecia la utilización del célebre tomate Raf, cuyas cualidades quedan patentes en el sabor, con un magnifico equilibrio entre un apreciable dulzor y una sutil acidez. Además de la idiosincrasia del raf, el refinamiento gustativo, la delicadeza, la conjunción, la armonía son valores de esta sopa en verdad distinguida y redonda. En consonancia, el aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez y el ajo se expresan con una sutilidad increíble.

Una mostaza única en su género que brinda una idílica contraposición de texturas: granos explosivos en medio de una crema. Vamos, que aúna y complementa dos versiones de la mostaza, en granos y en crema, sumando lo mejor de cada una. Perfecta. En boca hace gala de un sibaritismo impactante: teniendo todo el carácter aromático y sápido que se supone a una mostaza lo expresa con inusitado refinamiento, mostrándose muy equilibrada en todas sus expresiones: fresca, especiada, muy aromática, ácida, dulce, levemente amarga, calienta la boca...nobilísima.

La elabora el celebérrimo cocinero holandés Jonnie Boer “De Librije”.

Extraordinariamente aromática y con un profundo sabor oceánico, sobresaliendo la presencia de las algas, que potencian de manera muy intensa el gusto marino. Lleva además de la sal gris marina de Île de Ré alga nori y dulse. Textura cristalina propia de los granos gruesos.
Ofrece infinitas posibilidades de condimentación, especialmente pescados y mariscos, ya que acentúa el carácter yodado.