Tomates Secos Al Sol Cucina Antica

Típica especialidad italiana cuyo consumo se está implantando en el mundo. Tomates que es habitual emplear en fórmulas de pasta, también en risottos y en ensaladas, así como en guarniciones de pescados, estando abiertos a mil posibilidades. Al haber sido secados al sol concentran mucho sabor, pues al perder el agua potencian el gusto, esencializándolo. Temperamentales, aparecen sumergidos e impregnados de aceite – intervienen oliva y girasol – y vinagre de vino, así como aromatizados con hierbas, lo que les confiere una encantadora identidad mediterránea. Abrir y comer, enteros los pequeños gajos en que se presentan, o troceados en padecimos, por aquello de que marcan.