Pomodori Secchi Al Sole Cucina Antica

Tipica specialità italiana il cui consumo si sta diffondendo in tutto il mondo. Pomodori usati abitualmente in formule per pasta, ma anche in risotti ed insalate, nonché in contorni per il pesce. Un prodotto, mille possibilità di impiego. Poiché essiccati al sole, il loro sapore -normalmente attenuato dall’acqua- risulta molto intenso, quasi un’essenza. Di forte carattere, si presentano immersi ed impregnati in olio –intervengono l’oliva e il girasole– ed aceto di vino, nonché aromatizzati con erbe, onde conferire loro un’adorabile identità mediterranea. Aprire e mangiare i piccoli spicchi interi o a pezzettini, se il gusto risulta troppo forte.