Tomates Sèchées Au Soleil Cucina Antica

Spécialité italienne typique qui est en train de s’étendre un peu partout dans le monde. Il s’agit de tomates habituellement utilisées dans des recettes de pâtes, risottos et salades, ainsi qu’en tant que garniture de poissons ; les possibilités sont infinies. Le fait d’avoir été séchées au soleil concentre très fort leur saveur, car la perte d’eau rehausse le goût, lui conférant toute son essence. Elles peuvent présenter différentes facettes, trempées ou imprégnées d’huile – d’olive et de tournesol – et de vinaigre de vin, ou aromatisées aux herbes, qui leur donnent une identité méditerranéenne de charme. Ouvrir et déguster les petits quartiers présentés, en entier ou en petits morceaux, à votre gré.