Visitar Bélgica, especialmente Bruselas, implica conocer alguna de las tiendas del más famoso chocolatero del país, cuyo establecimiento de máximo diseño esta en la dirección que aquí facilitamos. Exposición en dos pisos de toda clase de...
Elaborada por este prestigioso carnicero forjado en la mejor charcutería de Pinoso, discípulo aventajado de Calos Vidal, con papada, magro, tocino, hígado, asadura y sangre de cerdo, además de pimienta negra, clavo y sal. Resulta enormemente suculenta, carnosa, jugosa y tierna, con un toque aromático enriquecedor y muy grato. Dada la intensidad sápida y la grasa que contiene dentro de una innegable nobleza hay que catalogarla de gulesca. Puede hacerse en sartén o a la brasa.