Lentejas Verdes de Puy, Régis Marcon

Régis Marcon, de “Auberge et Clos des Cimes”, el cocinero que más y mejor ha trabajado las lentejas, con múltiples y muy diversas recetas artísticas, de todo tipo, comercializa en preciosas cajas verdes metálicas esta excepcional selección llevada a cabo personalmente entre la producción de distintos agricultores de la zona de Puy

Se distingue la legumbre por su belleza y, sobre todo, por mantener tras la cocción la entereza del grano, la consistencia táctil y un sabor intenso y muy especial, con tonos a tierra, además de los propios de la legumbre y variedad.