Lenticchie Verdi di Puy Regis Marcon

Régis Marcon, “Auberge et Clos des Cimes”, il cuoco che più e meglio ha lavorato le lenticchie, con molteplici e molto diverse ricette artistiche di ogni tipi, commercializza in eleganti scatole metalliche verdi questa eccezionale selezione realizzata personalmente tra la produzione di diversi agricoltori della zona di Puy.

Il legume si distingue per la sua bellezza e, soprattutto, per mantenere dopo la cottura l’integrità del seme, la consistenza tattile e un sapore intenso e molto speciale, con toni di terra, oltre a quelli propri del legume e della varietà.