Bacalao al Pil Pil Giraldo

Dos estupendos lomos de bacalao de un grosor delgado que pesan aproximadamente 125 gramos cada uno. Se ofrecen completamente desespinados. Recomendamos pasarlos a una bandeja de horno pequeña, justo que quepan y cubrirlos con la salsa, que viene a parte. Meter al horno, previamente caliente, que estará a 75 grados, teniendo 7 minutos. El pescado saldrá inmaculado, jugosísimo y lubricado por el pil pil, con el que se ha calentado. Este se muestra en verdad delicado y nada pesado; esta confeccionado con aceite de oliva virgen extra y un estupendo fondo gelatinoso de bacalao. En absoluto pesado, bastante liviano y de fácil digestión. La presencia del ajo y de la guindilla es también muy sutil, casi testimonial.

En la etiqueta figuran  varios procedimientos de calentar. Todos ellos aseguran el éxito incluso a quien no sabe nada de cocina.