Azafrán Princesa de Minaya

Un azafrán artesano de inmensa calidad.

Maria Ángeles Serrano y su familia se dedican al cultivo de esta especia en su finca, de 4 hectáreas, en el mismo pueblo, de la que obtienen una producción anual aproximada de 25 kilos, dependiendo de cosechas. Si el ser productores es importante, el hecho de que lo recolecten, monden y tuesten ellos mismos a diario también influye decisivamente en su poder aromático, gustativo y colorante, siendo muy intensos en los tres aspectos.

Lo comercializan en sobres transparentes, opacos azules, cajas rígidas transparentes, frascos de cristal, orzas de barro, cajas metálicas y hasta en cerámica, siendo múltiples los tamaños.

Es el azafrán que utiliza Manolo de la Osa (Las Rejas)