Legumbres Montes, S.L.
L'azienda produttrice dei legumi di maggiore qualità di tutta Castiglia-Leon commercializza diversi prodotti siderali provenienti da diversi angoli della regione, come i ceci, che etichetta con tre varietà: Pedrosillano, Lechoso e Fuentesaúco.
Questi ultimi, provenienti dalla citata località, da una parcella di 9 ha che coltiva con concime organico Manuel Tola, marcano la differenza. Si distinguono dai Pedrosillano per il fatto che sono apprezzabilmente più belli, per la tonalità un po' più chiara, bianchiccia, e per la consistenza, veramente cremosa, che fa che si squaglino letteralmente in bocca, come il burro. Per il resto, hanno una potenza gustativa amplificata, sono incredibilmente saporiti. Per maggior gloria, la buccia risulta impercettibile e ne mantiene intatta l'integrità a meno che non si oltrepassi di molto il tempo di cottura.
