8,25

Majolini Pas Dosé 00


Majolini Pas Dosé 00
Majolini

Type: Espumoso
Pays: Italie
Région: Lombardia
Localité: 25050 Ome (Brescia)
Adresse: Via Manzoni, 3
(+39) 0306527378
Année de création: 1981
Production (bouteilles): 150.000
Surface de vignoble (Ha): 18
Marques: Majolini Franciacorta Millesimato Electo, Pas Dosé Aligi Sassu, Satén Ante Omnia,Valentino Majolini, Brut, Rosé Altèra, Ronchello, Deressi, Dordaro y Ruc di Gnoc
Prix à la carte: 23 €


Tous les vins mousseux élaborés par les frères Majolini, Ezio et Simone, ont quelques dénominateurs communs : finesse, délicatesse, velouté, rondeur et énorme sensibilité. Leur passage en bouche est synonyme de frutosité exquise, acide et mûre, qui renferme ici une puissance gustative appréciable, reflétant de nombreux sentiments, un tempérament incontestable et un corps considérable. Au sein d’un style éminemment sensible, ce vin a sa propre griffe.
Exclusivement élaboré avec la variété chardonnay. Vieillissement de 48 mois. 6 000 bouteilles.



8,25

Château Le Clémentin du Pape Clément 03


Château Le Clémentin du Pape Clément 03
Bernard Magrez

Type: Tinto
Pays: France
Région: Bordeaux Pessac-Leognan
Localité: 33600 Pessac
Adresse: 216 Avenue du Doctor Pénard
(+33) 0557263838
Année de création: 0
Production (bouteilles): 28.040
Surface de vignoble (Ha): 32,5
Marques: Château Pape Clément Blanco y tinto, Le Clementin du Pape Clement y Le Prélat du Pape Clement.
Prix à la carte: 27 €


Un vin modéré dans tous ces traits de caractère, très équilibrés. Bouquet très riche, prédominé par la maturité du raisin, sans excès, imprégné de bois, avec des notes de vanille et de torréfaction qui évoquent certains cafés. En bouche, il est synonyme d’élégance, d’harmonie, de douceur et de tanins. En définitive, un vin sobre et pertinent, caractérisé par une prédominance de la qualité par rapport aux nuances.
60% cabernet sauvignon et 40% Merlot. Vieillissement de 18 mois dans des barriques de chêne français.

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8,75

Château Grand Bourdieu Cuvée Prestige 01


SCE Vignobles Romain Maison

Type: Tinto
Pays: France
Région: Bordeaux Graves
Localité: 33450 St Sulpice et Cameyrac
Adresse: Seigneurie de La Prade
(+33) 0556671863
Année de création: 1985
Production (bouteilles): 125.000
Surface de vignoble (Ha): 9
Marques: Château Grand Bourdieu Blanc, y Château Grand Bourdieu Cuvée Prestige
Prix à la carte: 9 €


Un vin de la région doté d’une profonde identité, qui s’exprime nettement mieux en bouche qu’au bouquet, en une mosaïque de sensations subtiles. Le palais est caressé par des appréciations douces, amères, de tanins, manifestées avec une élégance sobre, toujours très équilibrées, exclusivement prédominées par l’harmonie et la qualité.
65% merlot et 35% cabernet sauvignon. Séjour de 12 mois dans des barriques de chêne français, 25% nouvelles. Production : 80 000 bouteilles.

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8,5

Château La Tour de Mons 04


Château La Tour de Mons 04
SAS Château La Tour de Mons

Type: Tinto
Pays: France
Région: Bordeaux Margaux
Localité: 33460 Soussans
Adresse:
(+33) 0557883303
Année de création: 1623
Production (bouteilles): 150.000
Surface de vignoble (Ha): 46 Soussans
Marques: Château La Tour de Mons y Château Marquis de Mons
Prix à la carte: 15,5 €


Un Margaux Cru Bourgeois d’une certaine étoffe qui constitue une véritable aubaine commerciale. Facile à boire, il est doté d’une structure moyenne-haute et d’une certaine complexité. Ses arômes sont très curieux : confiture de fruits noirs, fumée, torréfaction, cacao, café… d’une grande richesse. En bouche, prédominance de la qualité du raisin sur fond de jeune vin de choix, qui correspond à l’appréciation olfactive. Élégant, harmonieux, très équilibré, aux tanins subtils.
54% merlot, 40% cabernet sauvignon et 6% petit verdot. Séjour de 12 mois dans des barriques de chêne français.

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8,5

Cousiño-Macul Antiguas Reservas 01


Cousiño-Macul Antiguas Reservas 01
Viña Cousiño-Macul

Type: Tinto
Pays: Cile
Région: Valle del Maipo
Localité: 7921077 Santiago
Adresse: Av. Quilin 7100, Peñalolén
(+56) 23514100
Année de création: 1856
Production (bouteilles): 3.000.000
Surface de vignoble (Ha): 400
Marques: Cousiño-Macul, Cousiño-Macul Antiguas Reservas, Cousiño-Macul Finis Térrea y Cousiño-Macul Lota
Prix à la carte: 12,9 €


Sous cette étiquette légendaire, cette prestigieuse cave exprime à merveille les caractéristiques du cabernet sauvignon du Chili, qui produit des vins clairement inspirés des bordeaux pourvus d’une identité propre. Extraordinairement fruité, très clean, doté de touches de baies rouges sauvages, mûres, cassis… ainsi que de notes végétales d’herbes séchées et de feuilles de tabac ; un enivrement charmant et complexe. En bouche, on retrouve la prédominance du fruit, assorti d’une légère amertume, qui évoque l’amande et des doux tannins, le tout conjugué aux temps du raffinement et de la substantialité.
100% cabernet sauvignon. Vieillissement de 12 mois dans des barriques de chêne américain.

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8,75

Bruno Rocca Barbaresco Rabajà 03


Bruno Rocca Barbaresco Rabajà  03
Azienda Agricola Rabajà

Type: Tinto
Pays: Italie
Région: Barbaresco
Localité: 12050 Barbaresco (Cuneo, Italia)
Adresse: Cascina Rabajà, 29
(+39) 0173635112
Année de création: 1978
Production (bouteilles): 60.000
Surface de vignoble (Ha): 12
Marques: Barbaresco Maria Adelaide, Barbaresco Rabajà, Barbaresco Coparossa, Barbaresco, Langhe Rosso Rabajolo, Chardonnay Cadet, Barbera d’Alba, Dolcetto d´Alba Vigna Trifolè
Prix à la carte: 40 €


Ce viticulteur et commerçant, représentant suprême de l’artisanat, est devenu l’un des plus grands symboles de la famille Barbaresco, aux côtés de Gaja. Même s’il n’a pas la grandeur des 2001, qui lui ont valu une place au sein de l’élite mondiale, ce 2002 vient confirmer une passion pour la vigne et un savoir-faire évidents. En plus d’une personnalité extraordinaire, d’un caractère et d’une étoffe indéniables, ce vin est synonyme de matière première et de savoir-faire. Fleurs, fruits et bois, en parfait équilibre, en syntonie. Synonyme de forêt, de réglisse, de baumes, d’épices et de substance, il a du corps, dégage une chaleur certaine, des tannins et une touche de complexité. Il personnifie bien la région, le terroir et l’auteur.
100% Nebbiolo. Séjour de 18 mois dans des barriques de chêne, dont 20% nouvelles. Mise en bouteille en juillet 2005.

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8,25

Sanamaro 05


Sanamaro 05
Pazo San Mauro

Type: Blanco
Pays: Espagne
Région: Rias Baixas
Localité: 36458 Salvaterra do Miño (Pontevedra)
Adresse: Porto-Pombal, 3
(+34) 986658285
Année de création: 1988
Production (bouteilles): 100.000
Surface de vignoble (Ha): 30 en Condado do Tea
Marques: Albariño Pazo San Mauro, Condado Pazo San Mauro y Sanamaro
Prix à la carte: 14 €


Le Sanamaro est un vin très particulier, élaboré à partir de 95% de cépages albariño et de 5% de loureiro d’une production très limitée. Les fruits sont cultivés par gemmation, récoltés dans les zones les plus élevées de la plantation, macèrent à froid, fermentent à basse température en contact avec les lies, puis sont soumis à un processus de « bâtonnage » pendant 3 mois.
Résultat : 13 000 bouteilles d’un vin élégant, fragrant, frais, intrigant et onctueux, au sein duquel les prodigieux cépages de Galice donnent le meilleur d’eux-mêmes. Doté d’une grande amplitude et d’un tact gras, il fait preuve d’une énorme puissance aromatique qui persiste dans l’arrière-goût avec une fin de course persistante, harmonieuse et riche en nuances.



8,5

Castello Di Ama L´Apparita 01


Castello Di Ama  L´Apparita 01
Castello di Ama SPA

Type: Tinto
Pays: Italie
Région: Siena
Localité: 53013 Gaiole in Chianti
Adresse: Gaiole in Chianti
(+39)0577746031
Année de création: 1972
Production (bouteilles): 300.000
Surface de vignoble (Ha): 90
Marques: Castello di Ama, Vigneto Bellavista, Chianti Classico DOCG, Vigneto La Casuccia, L’Apparita, Al Poggio, IGT Toscana Rosato.
Prix à la carte: 76 €


Nombreux sont ceux qui pensent, à juste titre, qu’il s’agit du meilleur Merlot d’Italie. Il propose des arômes exubérants, propres au cépage, axés sur le fruit, très vifs. Un vin vraiment complexe doté de touches de torréfaction et de l’une ou l’autre note épicée. Légèrement plus simple en bouche qu’au bouquet, il s’avère prédominé par l’élégance et l’harmonie, confirmant le caractère du fruit noir et noble qui le distingue, imprégné de fragrances champêtres et forestières.
100% Merlot. Fermentation malolactique dans des barriques de chêne Allier (60% nouvelles), suivie d’un vieillissement de 16 mois. Mise en bouteille au mois de juin 2003. 8.920 bordelaises et 250 magnums.
 

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8

Etxeko Patxarana


Etxeko Patxarana
Destilerías La Navarra

Type: Pacharán
Pays: Espagne
Région: Navarra
Localité: 31230 Viana (Navarra).
Adresse: Pol. De Alberguería, s/n.
948645008.
Année de création: 0
Production (bouteilles):
Surface de vignoble (Ha):
Marques:
Prix à la carte: 11 €


Juan Ignacio Velasco ha hecho de sus pacharanes los más emblemáticos. Las razones son elementales, tanto por ser pioneros en el desarrollo de este licor como por la lograda calidad de los mismos. Mientras que La Navarra priva a los amantes de las bebidas dulces, «anisadas», Etxeko hace las delicias de los que se decantan por sensaciones en las que la fruta tiene mayor protagonismo. Es cuestión de gustos, aunque nosotros preferimos sentir más plenamente los pacharanes, arañones o endrinas, por lo que elegimos Etxeko.
Viva tonalidad roja ligeramente aladrillada. Potentísimo aroma, en el que el alcohol (25 grados), la fruta y el dulzor muestran un conseguido equilibrio.

 



8,5

Torres Aqua d’Or


Torres Aqua d’Or
Miguel Torres.

Type: Aguardiente
Pays: Espagne
Région: Cataluña
Localité: 08720 Villafranca del Penedés (Barcelona)
Adresse: Miguel Torres i Carbó, 6
938177400
Année de création: 1870
Production (bouteilles): 37 millones de botellas.
Surface de vignoble (Ha): 1.852 en toda Cataluña, 160 en Jumilla, 40 en Toro y 7 en Ribera de Duero
Marques: Torres Aqua d’Or
Prix à la carte: 11,90 €


La definición que ha hecho bodegas Torres de este producto es muy precisa: el espíritu de todos los aromas del vino. Nos encontramos ante un destilado de paladar seco y elegantísimo, ideal para después de un festín. A diferencia del brandy, que huye de los aromas vinosos recubriéndolos de madera, este Aqua d´Or rememora el perfume del vino llevándolo a su máxima expresión, apenas tocado por una intrigante nota de fruta, como si estuviese destilado a la vez de la uva, cereza, pomelo, naranja y melocotón de viña, pues de todo eso y más insinúa. En boca se muestra aterciopelado y ardiente.