8,75

Piper-Heidsieck Vintage 00


Piper-Heidsieck

Type: Espumoso
Pays: France
Région: Champagne Champagne
Localité: 51100 Reims
Adresse: 51, Bd Henry-Vasnier
(+33) 326844300
Année de création: 1785
Production (bouteilles): 8.000.000
Surface de vignoble (Ha): Adquiere la uva
Marques: Piper-Heidsieck Brut, Brut Vintage, Cuvée Sublime, Cuvée Rare y Cuvée Rosé Sauvage
Prix à la carte: 44 €


Un champagne élégant, très structuré et extrêmement complexe, doté d’une forte personnalité.
Le bouquet est prédominé par la minéralité, suivie de sensations de roses et de fougères, qui font place à d’autres fruits mûrs (pièces d’abricots et raisins secs), des touches de tabac, de caramel, de menthe et de touron ; des fragrances exubérantes. La présence de fruits secs, notamment d’amandes, se voit confirmée dans la bouche, chatouillée par ailleurs d’une acidité subtile ; des caractéristiques qui lui confèrent une grande fraîcheur, de la substance, de l’étoffe, de la rigidité et de la rondeur à la fois. Bref, un champagne de race frais, riche en nuances, vigoureux et harmonieux.



8,25

Asti La Selvática


Asti La Selvática
AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA

Type: Espumoso
Pays: Italie
Région: Asti
Localité: 12053 Castiglione Tinella (CN)
Adresse: Strada Brosia, 21
(+39) 0141855126
Année de création: 1981
Production (bouteilles): 200.000 botellas
Surface de vignoble (Ha):
Marques: Moscato d´Asti La Galeisa, Moscato d´Asti La Caudrina, Moscato Passito Redento, Asti La Selvática, Dolcetto d´Alba Campo Rosso, Langhe Chardonnay Mej, Barbera d´Asti Montevenere y Barbera d´Asti La Solista.
Prix à la carte: Sobre 18 €


Une jus de raisin moscatel exubérant, pétillant, à peine alcoolisé (7%), destiné a fêter allégrement le plaisir de vivre. Extraordinairement fragrant et fruité aussi bien au nez qu’au palais, conformément à la variété, séducteur, extrêmement complexe et crémeux, ce vin laisse une délicieuse sensation aigre-douce où les deux saveurs s’expriment subtilement, de manière très équilibrée.
Cette étiquette provient du vignoble La Selvática, semé de moscatel blanc en 1975, sur une extension de 2,5 hectares. Production : 18 000 bouteilles.

 



9

Château Sociando Mallet 04


Château Sociando Mallet 04
SCEA Jean Gautreau

Type: Tinto
Pays: France
Région: Bordeaux Haut Médoc
Localité: 33180 St Seurín de Cadourne
Adresse:
(+33)0556733880
Année de création: 1969
Production (bouteilles): 400.000 botellas
Surface de vignoble (Ha): 55
Marques: Château Saciando Mallet y La Demoiselle de Sociando Mallet
Prix à la carte: Sobre 30 €


Un bordeaux vraiment singulier, d’une grande griffe, qui se distingue sensiblement des autres vins de sa région. Extrêmement substantiel, rustique, dur, dense, corpulent, charnu… doté d’une forte personnalité. Au palais, prédominance du goût amer et des tanins, qui s’adouciront certainement avec le temps. Son avenir est très prometteur. Des sensations verdâtres, herbacées, de bois, de ronces, d’épices, de cacao, de torréfaction… synonymes de noblesse.
55% cabernet sauvignon, 40% merlot et 5% cabernet franc. Séjour de 12 mois dans des barriques de chêne français. Mise en bouteille au mois de mai 2006.

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9

Bruno Rocca Barbaresco Rabajà 04


Bruno Rocca Barbaresco Rabajà  04
Azienda Agricola Rabajà

Type: Tinto
Pays: Italie
Région: Barbaresco
Localité: 12050 Barbaresco (Cuneo, Italia)
Adresse: Cascina Rabajà, 29
(+39) 0173635112
Année de création: 1978
Production (bouteilles): 60.000
Surface de vignoble (Ha): 12
Marques: Barbaresco Maria Adelaide, Barbaresco Rabajà, Barbaresco Coparossa, Barbaresco, Langhe Rosso Rabajolo, Chardonnay Cadet, Barbera d’Alba, Dolcetto d´Alba Vigna Trifolè
Prix à la carte: 45,00 €


Ce viticulteur et commerçant, représentant suprême de l’artisanat, est devenu l’un des plus grands symboles de la famille Barbaresco, aux côtés de Gaja. Même s’il n’a pas la grandeur des 2001, qui lui ont valu une place au sein de l’élite mondiale, ce 2002 vient confirmer une passion pour la vigne et un savoir-faire évidents. En plus d’une personnalité extraordinaire, d’un caractère et d’une étoffe indéniables, ce vin est synonyme de matière première et de savoir-faire œnologique. Fleurs, fruits et bois, en parfait équilibre, en syntonie. Synonyme de forêt, de confiture aux prunes, de réglisse, de baumes, d’épices et de substance, il a du corps, de l’embonpoint, dégage une chaleur certaine, des tannins et une touche de complexité. Prédominance de l’amertume, exprimée en toute subtilité, sur un fond acide. Il personnifie bien la région, le terroir et l’auteur. Extrêmement noble.
100% Nebbiolo. Séjour de 18 mois dans des barriques de chêne, dont 30% nouvelles. Mise en bouteille en juillet 2006.

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9

Roda I O6


Roda I  O6
BODEGAS RODA, S.A.

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: La Rioja
Localité: 26200 Haro (La Rioja).
Adresse: Avda. de Vizcaya,5.
941303001
Année de création: 1987
Production (bouteilles): 250.000 botellas
Surface de vignoble (Ha): 70 en Haro, Briñas, Villalba, Ollauri, Labastida y Tudelilla.
Marques: Roda Reserva, Roda I y Cirsión.
Prix à la carte: Sobre 40 €


Pour un Rioja, ce vin fait preuve d’une substantialité et d’une structure impressionnantes. Il est par ailleurs chaleureux et ses tanins, assez marqués pour l’instant, s’arrondiront avec le temps. On remarquera notamment sa noblesse. Très racé, on sent qu’il dénote un concept très élaboré.
Intense et persistant, très complexe, ce breuvage laisse apprécier un fruit noir doux, synonyme d’acidité et d’amertume. Tous ces facteurs se voient exprimés dans toute leur intensité. La raison est simple : l’excellence.
100% tempranillo. Séjour de 16 mois dans des barriques en chêne français (50% nouvelles et 50% de deuxième vin). Mise en bouteille en mai 2007 (168 000 unités).
 



9

Reserva Real 01


Reserva Real  01
MIGUEL TORRES

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: Barcelona Vilafranca del Penedés
Localité: 08720 Vilafranca del Penedés (Barcelona)
Adresse: Miguel Torres i Carbo, 6
938177400
Année de création: 1988
Production (bouteilles): 37 millones de botellas.
Surface de vignoble (Ha): 1700 en toda Cataluña, 170 en Jumilla, 48 en Toro y 7 en Ribera de Duero
Marques: Mas Rabell, Sangre de Toro, Coronas, Gran Sangre de Toro, Gran Coronas, Atrium, Mas La Plana, Mas Borras, Grans Muralles, Reserva Real, San Valentín, Viña Sol, Viña Esmeralda, Waltraud, Gran Viña Sol, Fransola, Milmanda, Nerola Xarel.lo, Nerola Syrah, De Casta y Vinos fortificados: Moscatel Oro y Sangre Brava.
Prix à la carte: Sobre 143 €


Un vin doté de l’esprit d’un bordeaux. Une puissance aromatique extraordinaire, des fragrances très personnelles : noyer, arômes de fruits secs, amandes et noix, d’une amertume extrêmement noble. On perçoit également les fruits noirs, la forêt, les herbes et le bois, le tout exprimé en toute subtilité. Cette complexité s’étend au palais, synonyme de fruit, amertume et tanins… Ce breuvage a le sens du bon goût. La substantialité et le raffinement dans leur juste mesure.
Un mélange de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc issus du domaine Agulladolç. Séjour de 18 mois dans de nouvelles barriques de chêne de Tronçais. Mise en bouteille en mai 2004. Production limitée à 4 158 bouteilles de 750 ml et 53 magnums.



8,5

Pago De Carraovejas Reserva 04


Pago De Carraovejas Reserva 04
PAGO DE CARRAOVEJAS.

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: Ribera del Duero
Localité: 47300 Peñafiel (Valladolid)
Adresse: Camino de Carraovejas, s/n.
983878020
Année de création: 1988
Production (bouteilles): 550.000 botellas.
Surface de vignoble (Ha): 70 a pié de bodega.
Marques: Pago de Carraovejas Crianza, Reserva y Cuesta de las Liebres.
Prix à la carte: Sobre 25 €


Cette cave faisant déjà partie des grandes d’Espagne, il n’y a donc pas lieu de s’étonner de son succès, comme en témoigne ce vin, probablement le meilleur qu’elle ait jamais commercialisé. Pourquoi ? En raison de l’esprit de dépassement dont elle fait preuve ainsi que de la qualité de la cuvée, réellement exceptionnelle.
Grande corpulence, énorme étoffe. Arômes de fruits noirs, d’amande, de torréfaction et de vanille. En bouche, il s’avère puissant et profond, élégant et harmonieux. Le palais se voit parsemé de sensations douces et amères, de tanins, le tout exprimé de manière très subtile et équilibrée. En définitive, un vin noble, racé, d’une finition parfaite.
100% tinta fina. Séjour de 12 mois dans des nouvelles barriques en chêne français. Mise en bouteille en mai 2006 (120 000 unités).



8,75

Orben 05


Orben  05
ARTEVINO, S.A.

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: Rioja Alavesa
Localité: 01307 Villabuena de Alava(Alava).
Adresse: Herreria Travesía II, 5
945609086
Année de création: 2005
Production (bouteilles): 100.000 botellas.
Surface de vignoble (Ha): 22 . en Laguardia.
Marques: Orben y Malpuesto
Prix à la carte: Sobre 20 €


Il s’agit du nouveau projet de Gonzalo Antón qui, après le succès qu’il a remporté avec Finca Villacreces, Viña Izadi et Vetus, relève ce défi en collaboration avec une cinquantaine de restaurateurs qualifiés par le biais de l’association Artevino.
Nous sommes en présence d’un vin à la fois fruité et substantiel. On remarque la matière première de choix ainsi que les intentions qu’elle recèle. Arômes de baies noires sauvages, de mûres et de forêt, notamment, sur un fond discret de bois choisis. Évidente amertume au palais, synonyme de branches, tanins et d’une douceur légère, très équilibrée. Un vin frais et rafraîchissant malgré son étoffe, très marquée pour son âge.
100% tempranillo. Séjour de 18 mois dans du chêne français et dans des nouvelles barriques en chêne américain. Mise en bouteille en mars 2007.

 



9

Malpuesto 05


Malpuesto 05
ARTEVINO, S.A.

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: Rioja Alavesa
Localité: 01307 Villabuena de Alava(Alava).
Adresse: Herreria Travesia II, 5
945609086
Année de création: 2005
Production (bouteilles): 100.000 botellas.
Surface de vignoble (Ha): 22 . en Laguardia.
Marques: Orben y Malpuesto
Prix à la carte: Sobre 30 €


Il s’agit du nouveau projet de Gonzalo Antón qui, après le succès qu’il a remporté avec Finca Villacreces, Viña Izadi et Vetus, relève ce défi en collaboration avec une cinquantaine de restaurateurs qualifiés, en quête de l’excellence.
Malpuesto 05 est le premier témoignage de cette recherche de la perfection. Au nez et au palais, c’est le fruit qui prime, et comment ! Un vin extrêmement fruité, donc, très puissant, d’une grande étoffe, synonyme de myrtilles, de sous-bois, de réglisse et d’un fond boisé. Substantiel et noble, d’une amertume évidente, aux tanins doux ; très équilibré. Très corpulent. Différent.
100% tempranillo. Séjour de 14 mois dans des nouvelles barriques en chêne français. Mise en bouteille en mars 2007.
 



8,75

Gran Coronas Mas La Plana 03


Gran Coronas Mas La Plana 03
MIGUEL TORRES

Type: Tinto
Pays: Espagne
Région: Barcelona Vilafranca del Penedés
Localité: 08720 Vilafranca del Penedés (Barcelona)
Adresse: Miguel Torres i Carbo, 6
938177400
Année de création: 1870
Production (bouteilles): 37 millones de botellas.
Surface de vignoble (Ha): 1852 en toda Cataluña, 160 en Jumilla, 40 en Toro y 7 en Ribera de Duero
Marques: Mas Rabell, Sangre de Toro, Coronas, Gran Sangre de Toro, Salmos, Gran Coronas, Atrium, Mas La Plana, Mas Borras, Grans Muralles, Reserva Real, San Valentín, Viña Sol, Viña Esmeralda, Waltraud, Gran Viña Sol, Fransola, Milmanda, Nerola Xarel.lo, Nerola Syrah, De Casta y Vinos fortificados: Moscatel Oro y Sangre Brava.
Prix à la carte: Sobre 45 €


Un cabernet sauvignon dont le lignage et le domaine prennent progressivement place parmi l’élite des vins espagnols. Ce millésime est caractérisé par sa nette identification avec les fleurs, notamment sur le plan olfactif. Ces sensations sont toutefois aussi transférées au palais, dominé par le fruit, extraordinaire, évoquant les baies noires sauvages, la prairie, la réglisse et certains minéraux. Il incarne à la perfection toutes les vertus d’un grand cabernet sauvignon. Élégant et harmonieux, substantiel. Malgré sa corpulence et sa forte personnalité, il n’est pas spécialement intense ; ici, la qualité prime sur la quantité.
100% cabernet sauvignon issu des 29 ha du vignoble Mas La Plana. Séjour de 18 mois dans des nouvelles barriques en chêne de Tronçais et Nevers. Mise en bouteille en août 2005.