Pollo “Penadesanco” Salahumado Con Hojas De Romero Y Lima Acompañado De Su Jugo Y Pan De Patata

Josean Martínez Alija es el mejor cocinero del mundo en su edad. A los 27 años había conseguido un 8,5 en Lo Mejor de la Gastronomía, superando todas las limitaciones de masificaciones y estructurales del restaurante. Lo logra por capacidad de trabajo, organización, meticulosidad... y, claro está, por el nivel de cocina. Posee cualidades innatas: proverbial don del gusto, inusual facilidad para construir esencialmente, contraposiciones sápidas y táctiles vivas y armónicas, más que ligereza dietética, asombrosa estética colorista, imaginación desbordante...culinaria artísti...