Lomo de Cordero Pochado Con Curry y Salteado Con Salsa De Lima Asada

Gerhard Schwaiger deslumbra cuando afronta construcciones donde la magnitud del ingrediente principal, la técnica utilizada para su hechura y la salsa se convierten en valor absoluto del plato. Aquí tenemos un ejemplo, el lomo de cordero pochado con caldo de curry y salteado con salsa de lima asada; sobresaliente el producto, impecable el punto de cocción, exquisito y complejo el realce. O lo que es lo mismo, la carne preserva absolutamente la naturalidad sápida y la jugosidad, mostrándose manjarosa, y la salsa es un excitante gustativo rebosante de fragancias y contrastes, muy espe...