Visitar Bélgica, especialmente Bruselas, implica conocer alguna de las tiendas del más famoso chocolatero del país, cuyo establecimiento de máximo diseño esta en la dirección que aquí facilitamos. Exposición en dos pisos de toda clase de...
Queso semicurado elaborado con leche de cabra pasteurizada, que está inspirado en las tortas extremeñas, tipo Serena o Casar, por citar las más conocidas, con la diferencia del origen lácteo y también de la corteza exterior, blanca brillante, en consonancia con el interior. Tras cortar la corteza superior, siempre que la maduración y la temperatura sean óptimas, se encuentra una masa cremosa, supercremosa, algo menos espesa que la de las tortas de oveja, constituyendo esta textura su mayor virtud. El sabor es, a su vez, relevante, muy nítido a nata reducida de cabra, denso, graso, con un amargor sutil y una acidez casi imperceptible, sin que alcance la potencia de las de ovino. Un queso con mucha personalidad.