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Queso Azul La Setera


Queso Azul La Setera
Francisco Javier Martínez

País: España
Localidad: 49232 Fornillos de Fermoselle (Zamora)
Dirección: Manzanal, s/n
(+34) 980612925
Precio: Sobre 19 € el kilo


Un queso azul muy en consonancia con los gustos imperantes en la sociedad actual, en el que imperan la suavidad y la cremosidad, sin dejar de tener por ello singularidad y carácter. Como ya sucede con otro producto de este artesano, el Queso de Cabra La Setera, que también se puede ver en esta guía, está pasteurizado; una pasteurización que afecta de manera mínima a su sustanciosidad. Por tanto, un queso de leche de cabras de la raza Agrupación de las Mesetas y de ovejas de la variedad Churra -Sayaguesa, de ganadería propia, que pasta en Arribes del Duero, noble y artesano, con una sabrosura y una curación atemperadas, en aras de resultar amable, amabilidad a la que contribuye su ternura, su consistencia fundente, para untar.

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