El Piamonte tiene una aportación mundial a la dulcería del chocolate, su maridaje con la avellana. La gianduia ha conquistado el universo gastronómico. De cuanto se ha elaborado con esta conjunción, he aquí la golosina más conseguida. Logradísima...
Empresa líder en calidad en el sector de la charcutería, especializada en productos típicos gallegos, que hace honor a la fama de Lalín, a la que no es ajena el cocido, célebre por todos los derivados del cerdo: chorizos, etc. Dispone de matadero propio.
Este lacón se ofrece en terrinas grandes y otras más pequeñas, de 350 gramos. Sólo y con grelos intercalados en el centro, entre otras opciones, siendo estas dos las más conseguidas. Elaborado exclusivamente con paletillas de cochinos gallegos. Manifiesta una perfecta técnica de ejecución. Presencia óptima: carnes sonrosadas con el contrapunto verde de los grelos. Textura carnosa y tierna. Sabor ajamonado, de gran nobleza, limpio, ilustrado por el toque vegetal y amargo.
Se puede servir en tacos y en lonchas, mejor gruesas que finas, pues se mastica mejor y tiene más gusto. Lo normal es servirlo tal cual, si bien mucha gente le espolvorea una mezcla de pimentones dulce y picante y lo lubrica con unas gotas de aceite de oliva virgen.