Empresa líder en calidad en el sector de la charcutería, especializada en productos típicos gallegos, que hace honor a la fama de Lalín, a la que no es ajena el cocido, célebre por todos los derivados del cerdo: chorizos, etc. Dispone de matadero propio.
Este lacón se ofrece en terrinas grandes y otras más pequeñas, de 350 gramos. Sólo y con grelos intercalados en el centro, entre otras opciones, siendo estas dos las más conseguidas. Elaborado exclusivamente con paletillas de cochinos gallegos. Manifiesta una perfecta técnica de ejecución. Presencia óptima: carnes sonrosadas con el contrapunto verde de los grelos. Textura carnosa y tierna. Sabor ajamonado, de gran nobleza, limpio, ilustrado por el toque vegetal y amargo.
Se puede servir en tacos y en lonchas, mejor gruesas que finas, pues se mastica mejor y tiene más gusto. Lo normal es servirlo tal cual, si bien mucha gente le espolvorea una mezcla de pimentones dulce y picante y lo lubrica con unas gotas de aceite de oliva virgen.
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
