Cotechino Modena Levoni

El cotechino es un pequeño zampone sin la forma y los huesos de la pata, que ofrece las mismas características gastronómicas y que se acompaña tradicionalmente de lentejas y puré de patatas, como aquel. Viene ya preparado y tan sólo exige cocerse en el papel de aluminio en que viene embalado, los minutos que señale la caja en que se comercialice. Aconsejamos gratinarlo para convertir en crocante el exterior.

Las carnes del cerdo, meticulosamente mezcladas con grasa del cochino y envueltas en corteza, se muestran sabrosas, suculentas, gelatinosas, jugosas, nobles...equilibradas en la participación de los componente, con una suave aromatización. En fin, muy natural dentro de su carácter graso y pantagruélico.