Chiusura:: domenica, lunedì, 15 giorni a gennaio, aprile
Prezzo: 80/120 €
Menu di degustazione: 95 €
Marsigliese di nascita, Michel Portos è stato per quattro anni il secondo di Michel Troisgros a Roanne, in seguito ha aperto Côté Théâtre, il proprio ristorante a Perpignan, infine è approdato al Saint-James di Bouliac.
