La materia prima è un dogma di fede di questa casa, che quotidianamente acquista a pescatori locali la pesca del giorno, il meglio che il mare offre in queste acque. Si potrebbe discutere la magnanimità della natura, ma non le dimensioni e la freschezza dei frutti di mare e dei pesci, il che ci fa lodare la volontà e la saggezza della famiglia Caputo. Con queste premesse, e anche sapendo che ci sono piatti consacrati dalla clientela nel tempo, conviene chiedere quali sono state le catture del giorno.
