SC. Domaine de Chevalier
Colpisce il perfetto affinamento e, se a questo merito aggiungiamo un insuperabile rapporto qualità/prezzo,... che altro possiamo chiedere? Si mostra corposo e raffinato, con un’eleganza impressionante, che testimonia l’idiosincrasia più nobile di un cabernet sauvignon (68%), che si completa con un 30% di merlot e un 2% di cabernet franc. Aromi espressivi e sottili, che lasciano trasparire sensazioni diverse, in cui si apprezza frutta nera in composta, spezie, mentolati e pasticceria. In bocca si riproducono gli stessi caratteri, con la delicatezza come massima espressione, frammista con il carattere, che si sviluppa molto bene e dimostra sempre una perfetta comunione.
Il suo soggiorno in botti, il 35% delle quali nuove, è di 18 mesi. Il Domaine de Chevalier occupa solo 4,5 ettari all’interno della tenuta, con una produzione annuale di 18.000 bottiglie.
