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Le Relais Bernard Loiseau


Mollejas con puré de patata trufado
Patrick Bertron
Nazionalita: France
Localita: 21210 Saulieu
Indirizzo: 2, rue Argentine
(+33) 0380905353
Chiusura:: Dal 10 gennaio al 10 febbraio, mercoledì a mezzogiorno e martedì (da novembre a marzo)
Prezzo: 120 - 200 €
Menu di degustazione: 125 - 175 €


Il 24 febbraio 2003 Bernard Loiseau, il Debussy della cucina, forse il più mediatico tra gli chef francesi, si è tolto la vita. Dominique Loiseau, moglie dello chef, è riuscita a non farsi sopraffare dalla tragedia e ha scelto la strada del movimento. Alla carta si possono scegliere alcuni classici della maison, per il resto è tutto nuovo. Patrick Bertron, che lavora nelle cucine del Relais dal 1982, è libero di esprimersi senza restrizioni.