Aïado Languedocien (1993)

Aïado Languedocien (1993)
Restaurant Gilles Goujon
Cuoco: Gilles Goujon
Nazionalita: France
Localita: 11360 Fontjoncouse
Indirizzo: 5, avenue Saint-Victor
(+33) (0) 468440737


Meilleur ouvrier de France, allievo di Roger Vergé, nel ‘92 Gilles Goujon ha aperto in un paesino del Languedoc il suo Auberge du Vieux Puits, riscuotendo in pochi anni un grande successo. Questa “celebrazione dell’aglio nuovo” è composta da numerosi elementi: baccalà, lumache petit gris, crépe di patane, pomodori, peperoni, fagiolini, barbabietole, carciofi, olive, calçots, ravanelli, patate, uova, basilico, prezzemolo e, ça va sans dire, aglio. Un festino di colori e sapori.

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