Tutti gli spumanti elaborati dai fratelli Majolini, Ezio e Simone, hanno in comune la finezza, la delicatezza, il velluto, la rotondità... l’enorme sensibilità di cui essi si fanno custodi. Questo in bocca si rivela squisitamente fruttale, una fruttalità acida e matura nel caso del Pas Dosé 00, con un’apprezzabile potenza gustativa portatrice di sentimenti e temperamento, nonché di un considerevole corpo. Ha grinta pur nel suo stile eminentemente sensibile.
Elaborato esclusivamente con chardonnay, è invecchiato per 48 mesi. 6.000 bottiglie.

Un vino dalla chiara identità, propria e della zona. Si esprime meglio in bocca che in naso, attraverso un mosaico di sensazioni che si manifestano sottili. Per il palato discorrono sentori dolci, amari, tannici, sempre elegantemente sobri e molto compensati; prevalgono così l’insieme e la qualità.
65% Merlot e 35% Cabernet Sauvignon. Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 25% nuove. Imbottigliato in 80.000 unità.

Un’etichetta leggendaria con cui questa prestigiosa cantina esprime alla meraviglia le caratteristiche del cabernet sauvignon del Cile, paese in cui si fanno dei vini di evidente ispirazione bordolese ma non privi di una propria identità. Straordinariamente fruttale, molto pulito, con reminiscenze di bacche rosse silvestri: more, ribes nero... più evidenti le sfumature vegetali: erbe secche e foglie di tabacco. Inebriante, incantevole e complesso. In bocca torna fuori la frutta, con un leggero amarognolo che ricorda la mandorla, ed una dolce tannicità. Raffinatezza e sostanziosità a fare da denominatore comune.
100% cabernet sauvignon. Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere americano.

Sanamaro è un vino affatto singolare, con un 95% di albariño e un 5% di loureiro, due vitigni di produzione assai limitata. Uve che crescono in gemmipare e si vendemmiano laddove è più elevato il rapporto grappoli/foglie, si macerano a freddo, fermentano a bassa temperatura a contatto con le vinacce per poi venire sottoposte a un processo di bâtonnage per 3 mesi.
Ne risultano 13.000 bottiglie di un vino elegante, fragrante, fresco, complesso, intrigante e oleoso, in cui le prodigiose uve della Galizia danno il meglio di se stesse. Di ampia struttura e tatto grasso, dimostra un’enorme potenza aromatica che si prolunga a livello di retrogusto con un finale persistente, armonioso e ricco di mille sfumature.