Kokotxas con Sarmientos sobre Crema de Ajo Negro

Esta maravillosa composición de Rubén Trincado aúna la máxima naturalidad con una enorme sofisticación, dada la tecnocracia que se utiliza para los complementos, así como la diversidad de sabores en escena. Lo grandioso es que las kokotxas son las de “toda la vida”, hechas a fuego tenue, lo menos posible, para exaltar sus cualidades intrínsecas, con regustos muy matizados a salsa verde y humo de parrilla, dos procederes con memoria histórica “insuperable”. Kokotxas intemporales actualizadas en el punto y en la simbiosis de referencias y, luego, toda la parafernalia de un gr...