Lenguado a la Brasa con Sabores Mediterráneos

La capacidad creativa de los hermanos Roca, Joan, Jordi y Josep, todos suman, queda fuera de toda duda. Valgan como testimonio el número de Los Mejores Platos Artísticos conseguidos en los últimos años en la guía “Lo Mejor de la Gastronomía”. Con los de esta edición hacen ya once, cifra que tan sólo han superado Martín Berasategui y, cómo no, Ferran Adrià, “El Bulli”.
Este plato refleja a las mil maravillas la cocina de Joan en el último ejercicio, que le ha valido alzarse a lo más alto del ranking culinario mundial. Una propuesta perfecta reflexionada exhau...