Impacta su perfecto acabado, y si a este inmenso mérito añadimos una insuperable relación calidad-precio, ¿qué más podemos pedir? Se muestra sustancioso y refinado, con una elegancia asombrosa, que testifica la idiosincrasia más noble de la cabernet sauvignon – el 68% – que se complementa con un 30% de merlot y un 2% de cabernet franc. Aromas expresivos y sutiles, que traslucen sensaciones diversas en las que se aprecian frutas negras compotadas, especias, mentolados y confitería. En boca se reproducen los mismos caracteres, con la delicadeza como máxima expresión, entremezclada con el carácter; evoluciona muy bien, siempre demostrando una perfecta conjunción.
Su estancia en barricas, nuevas el 35%, es de 18 meses. El Domaine de Chevalier comprende tan sólo 4,5 hectáreas dentro del conjunto de la empresa y tiene una producción anual de 18.000 botellas.
Este 2e cru classé ofrece una relación calidad-precio interesantísima. Potente, sustancioso, estructurado y tánico, pero con esa elegancia innata y aprendida, ese refinamiento francés que distingue a los vinos de Burdeos y que les ha encumbrado a la gloria. Terruño y saber hacer.
Por la nariz y...
