PICKLES

Variante belga de Piccalilli, salsa de encurtidos Inglesa. La fábrica kroon produce desde hace 4 generaciones de forma artesanal diferentes tipos de condimentos, entre ellos los Pickes.

Pickles es una salsa de encurtidos con cúrcuma, mostaza y trozos crujientes de verduras como coliflor, pepinillos y cebolla.

Descripción del Producto

¿Hay algo más belga que los pickles? Sí, es posible que sean las “frites” o patatas fritas.

Pero si te digo que esta salsa se suele utilizar también como acompañante de unas buenas

“frites”, entonces estamos hablando de algo genuinamente belga sin lugar a dudas.

Para los que no la conozcáis, tal vez podríamos decir que es la variante belga de la Piccalilli

(salsa de encurtidos inglesa, muy popular en esos lares), ya que su composición es muy

similar. Pero no queremos entrar en polémicas sobre su origen, porque en

definitiva Pickles es una salsa de encurtidos de color amarillo, con base de vinagre, con

cúrcuma, mostaza y trozos crujientes de verduras como coliflor, pepinillos y cebolla.

Esta salsa con un sabor único es el perfecto acompañamiento para snacks, queso o

acompañando “frites” como plato principal. También es el perfecto ingrediente para

elaborar la salsa Blackwell.

¿Cuál es el proceso de elaboración de Pickles? Las verduras se cortan en pequeños trozos y

se fríen en sartén. Después de unos minutos se les añade la cúrcuma y la mostaza junto a

una hoja de laurel, se humedece con varias cucharadas de vinagre y caldo, y se deja

enfriar.

Como veis no es una receta muy difícil, aunque teniendo la posibilidad de conocerla y

degustarla de la mano de De Kroon, que lo elaboran con un esmero especial y siguiendo

una recta centenaria, no perdáis ni un minuto. De Kroon es una empresa artesana, con la

cuarta generación al frente, que elaboran una amplia variación de productos de altísima

calidad como mostaza, salsa de mejillones, encurtidos o vinagretas.