Garbanzos Pedrosillano La Buena Olla

La empresa de legumbres de más alta calidad en conjunto de Castilla-León, que comercializa varios productos estelares, como son las lentejas de La Armuña, las alubias blancas planchetas y las alubias canelas, ofrece entre sus especialidades los garbanzos, en tres variedades, que definen otras tantas etiquetas: Lechosos, Fuentesaúco y Pedrosillano.
Estos últimos, procedentes de la comarca salmantina de La Armuña, distante 18 kilómetros de Fuentesaúco, se diferencian de los que responden a esta denominación, en que son apreciablemente más pequeños; en que su tonalidad es algo más oscura, más amarronada; en que requieren mayor mordida, por consistencia y limpio corte, rompiendo en lugar de deshacerse y por su acrecentada potencia gustativa. Otras cualidades: hollejo imperceptible y apariencia entera.