Chistorra Alejandro

Esta empresa, famosa por elaborar los mejores chorizos de La Rioja, prepara toda clase de embutidos selectos, entre los que nos permitimos destacar esta chistorra, muy diferente de lo que se entiende por chistorra en Navarra y País Vasco. En primer lugar, domina el magro sobre la grasa. En segundo término, las carnes embuchadas aparecen mucho más trituradas. Otra particularidad, la textura carnosa, se mastica entremezclada y uniforme sin que aparezcan pedazos. Para mayor mérito, se muestra muy equilibrados y atemperados los elementos. En definitiva: esta chistorra se asemeja más que ninguna otra a lo que puede ser un chorizo fresco.