Aceite de Oliva Virgen Extra Dominus Cosecha Temprana

MONVA - Montabes Vañó, S.L. es una empresa familiar creada 1972 por el matrimonio formado por D. Francisco Montabes y Dª. Araceli Vañó, descendientes de familias olivareras que desde finales del siglo XVIII se dedican al cultivo del olivar y la elaboración de aceite en molinos de su propiedad, situados en Baeza, en el caso de la Familia Vañó y en Belmez de la Moraleda, en el corazón de Sierra Mágina, en el caso de la Familia Montabes.
En la actualidad Monva, como productora de Vírgenes Extra Cosecha Propia, centraliza todos sus procesos desde el cuidado del olivar hasta el envasado en el Cortijo Virgen de los Milagros, en Mancha Real (Jaén), contando para elaborar sus Vírgenes Extra, con un total de 750 hectáreas, unos 85.000 olivos y una producción, dependiendo de la campaña media,  de 850.000 litros.
Su gama de Vírgenes Extra de Pago,  además de Dominus Cosecha Temprana,
cuenta con otras marcas de Pago, como son: Dominus, Valle Mágina y Montabes, así como los aceites Oliver Petit Gourmet, especialmente diseñado para los más pequeños.
Dominus Cosecha Temprana, la estrella de la corona, es en un aceite muy bien pensado y perfectamente acabado. Exultante de vida y ciertamente compensado. En nariz dice mucho y bueno, se expresa con profunda sedosidad. Eboca aceitunas verdes maduras, con aromas frutales y herbáceos, hoja de olivo e higuera, junto a tomate maduro y alcachofa; muy plural. En el paladar refrenda las notas olfativas, con una entrada suave, para,  a continuación,  mostrar un amargor, que le define con sutileza, y un picante, ambos moderados y compensados, que definen a la picual y a Jaén. Alegre, estructurado y persistente.
Tan sólo 20.000 botellas de medio litro.