He aquí un picual de pura raza, fenomenalmente moldeado en la elaboración, que aúna carácter y enorme sensibilidad. Aromas exuberantes, fragantes, que se identifican con la aceituna verde, la hoja de olivo, vegetales varios y hortalizas, como la tomatera y la alcachofa, así como un tenue y constante amargor. La primera sensación en boca es de extraordinaria y hasta asombrosa amabilidad, un tanto dulce, para mostrar a continuación un amargor que se expone de manera distinguida, recalcando el amargor como cualidad y exquisitez, con recuerdos nítidos a alcachofa y a frutos secos, para terminar con un atenuado picor, que pone justa enjundia a la riqueza sápida.Bien estructurado y persistente. Verdosísimo; impacta.
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Un bombón piamontés de talla universal. Intervienen además de los ingredientes típicos la avellana y el vino de la zona, concretamente de la prestigiosa bodega Ceretto, elementos que le confieren carácter.
En primer lugar, destaca su belleza, con una...
