Pasta Ligera…Rábano Blanco con Ostras y Pimienta

Bo Bech es un heterodoxo de la corriente nórdica, que se caracteriza por el espíritu juvenil, por la exaltación del paisaje escandinavo y por una conciencia verde, muy verde. Amor a la naturaleza y naturalidad plena. También por la esencialidad, la racionalidad, la autenticidad…con propuestas muy directas y audaces. Es el caso de estos espaguetis vegetales impregnados de una salsa sumamente natural, que tiene a otro producto del paisaje, su majestad la ostra como protagonista. Imaginación, identidad y cualificación. Y, sobre todo, la naturaleza pura en la boca y en el estómago aderezada de sumo talento, el que hace de Bo Bech un cocinero genial.