Un producto ciertamente novedoso y perfecto fruto de una idea clarividente magistralmente plasmada. Se trata de una pieza entera de presa de cerdo ibérico adobada con pimentón, ajo y orégano, además de salada, que se ofrece con una curación de un mes, lo que facilita una textura tierna y un sabor más fresco y natural, dado el escaso secado y suave aderezo. Por tanto, bastante jugosa y tierna. Aparece muy veteada de grasa. Ha de cortarse en trasversal en láminas finas y servirse a temperatura ambiente. Se comercializa al vacío en piezas de entre 350 y 500 gramos con una caducidad de seis meses.
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
