Empresa que se ha hecho famosa por su morteruelo, por su perdiz escabechada, por tantas conservas, entre las que también sobresale este plato preparado, visión refinada y livianizada del rústico ajoarriero manchego. Lleva un 43% de patata, un 42% de bacalao, un 15% de pan, ajos, piñones y aceite de oliva virgen extra, consiguiendo una masa chafada sutil gustativa y táctilmente, con el contrapunto crujiente del fruto seco, sumando aromas matizados y enriquecedores el ajo y el aceite.
No tiene otro secreto que abrir y servir sobre el plato, pudiendo añadirle unas gotas de aceite y removerlo para hacer más cremosa la pasta.
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
