Olio Extravergine d’Oliva Felice Modica

Risponde appieno alle caratteristiche dell’olio siciliano, di cui è uno dei migliori esponenti. La sua produzione è limitata: circa 7.000 bottiglie all’anno, frutto delle varietà moresca e verdese che Felice Modica ha nella sua tenuta nella DOP Monte Iblea.

Aroma impattante, molto pulito e complesso, senza eccessi, in cui note vegetali che ricordano i carciofi e anche la buccia degli agrumi, si frammischiano alle fragranze proprie del succo d’oliva. Essenza fruttata, immensamente fruttata, che prevale anche in bocca, in cui spicca la delicatezza e la dolcezza, compatibile con la profondità, con un’impressionante evoluzione nel palato, in cui si constata un perfetto equilibrio tra l’amaro e il piccante, qualità espresse con un’impeccabile finezza. In sostanza, fragrante, naturale, poderoso, untuoso…e di una raffinatezza squisita.