Olio Extra Vergine d’Oliva Castello di Ama

Prestigiosa cantina che elabora uno dei migliori Chianti Classici (Castello di Ama) della zona, oltre ad una piccola e selezionatissima quantità di olio extravergine d’oliva ottenuto da un coupage delle varietà piantate nella tenuta: correggiolo, moraiolo, leccino e frantoio, da cui ottiene una resa di circa un litro d’olio per ogni sei chili di olive.

Si erano proposti un prodotto elegante ed armonico, e ci sono riusciti perfettamente. Sia al naso che in bocca risulta avvolgente per delicatezza e altre qualità, tra cui aromi che esprimono una straordinaria fruttuosità, che mostrano fragranze fresche e piene di olive, impregnate di note vegetali. Nel palato ha saputo plasmare i sapori base molto ben assemblati, con sensazioni dolci, amare e piccanti, tutte molto sottili.