Formaggio Vacherin Fribourgeois Kolly François

Un’esaltazione della panna, di una panna molto speciale, cremosa, supercremosa, morbida, fondente, untuosa, densa, concentratissima. Il sapore è coerente e ratifica quanto detto, si assapora un latte di vacca arcicondensato impregnato di un leggero e arricchente aroma che porta alla mente quello di piedi. Risulta assolutamente stupefacente che un formaggio con quattro mesi di stagionatura abbia tanto sapore e così eccellente. Bestiame e prati eccezionali, senza dubbio.