9,25

Vacherin Fribourgeois Kolly François


Kolly François

Pays: Switzerland
Localité: 1663 Epagny (Cha)
Adresse: Ferme des Grandes-Bois. Rte du Pont, 23
(+41) 079 4352441
Prix à la carte: 21,50€ approx./ kilo


L’exaltation de la crème, d’une crème très particulière, onctueuse, superonctueuse, tendre, fondante, moelleuse, dense, ultraconcentrée. Le goût, conséquent, ratifie ces caractéristiques : lait de vache archiconcentré imprégné d’un léger arôme enrichissant qui évoque les pieds. Il est réellement surprenant qu’un fromage ayant subi un vieillissement de quatre mois ait un goût si prononcé d’une telle excellence. Bétail et pâtures exceptionnels, incontestablement.