Boudin de Porc Anne Rozès

Un sanguinaccio eccezionale per nobiltà ed elaborazione, con enorme carattere, potentissimo, destinato ad allietare palati e stomaci. Aromi che evocano il paté, che ricordano una scelta salumeria artigianale. Si mastica la carne di maiale, sapore che prevale, assieme a quello del sangue, con la presenza di cipolla, porro, aglio, peperone di Ëzpelette, sale e pepe. Succoso, gelatinoso, fondente, con pezzi di carne... esuberante. Condimento impeccabile e allegro.