Boudin de Porc Anne Rozès

Un boudin d’une noblesse et d’une élaboration exceptionnelles, d’un très grand caractère, extrêmement puissant, vouée à immortaliser les palais et estomacs. Ses arômes évoquent le pâté, la charcuterie artisanale de haut vol. On mâchonne la viande de porc, une saveur qui prévaut aux côtés de celle du sang, et on remarque la présence d’oignon, de poireau, d’ail, de piment d’Espelette, de sel et de poivre. Juteux, gélatineux, fondant, aux petits croûtons… exubérant. Un assaisonnement irréprochable et amusant.