Gert De Mangeleer e Joachim Boudens sono due giovanissimi ristoratori che hanno rilevato la proprietà di questo notissimo esercizio nel luglio del 2005. Il successo ha arriso loro fin da subito, vista la magnifica relazione qualità/prezzo del ristorante, e i due si sono prefissi dei traguardi professionali davvero ambiziosi. Essi appartengono a quella nuova generazione emergente con forza in Belgio – un paese classico che risente chiaramente dell’influenza francese – che, impegnata sul fronte della modernizzazione culinaria, lavora da tempo all’insegna della personalità e del carattere.
