Una cucina in grado di soddisfare molte esigenze, molte diverse preferenze con, questo si, il comune denominatore delle cose ben fatte. Questa potrebbe essere una buona definizione di ciò che fa Salvador Gallego nel suo ristorante, e questo è, anche, ciò che cerca di insegnare ai già numerosi alunni che passano per la sua sempre più accreditata Scuola di Cucina: lo chef’ insegna soprattutto con l’esempio. E mangiare a El Cenador de Salvador è normalmente una festa dei sensi.
