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Alameda


Chipirones a la plancha con salsa negra y de tomate
Esther Álvarez y Tomás Fernández
Nazionalita: Spain
Localita: 26360 Fuenmayor (La Rioja)
Indirizzo: Pza. Félix Azpilicueta, 1.
(+34) 941450044
Chiusura:: Le sere di domenica e lunedì, e il mese di agosto
Prezzo: 70/110 €
Menu di degustazione:


Il ristorante di Esther Álvarez e Tomás Fernández ha fatto un salto qualitativo. Da una parte il prodotto e passato da essere straordinario a quasi eccezionale. È difficile avere tante materie prime così buone, sia carne, pesce o verdura, di cui Tomás parla con vera passione e conoscenza. Lezione magistrale che si rende estensiva alla griglia, in cui arrostisce con intuito ed esperienza. La costoletta, al di là della vacca, del fatto che si tratti di costata o lombata, delle circostanze, ecc., risulta sempre degna di nota, la migliore possibile, poiché non si lesinano né soldi, né sforzi.