Gamba grillée

Au cœur de la Boqueria – le fameux marché couvert situé au centre de Barcelone –, le mythique Juanito Bayén (né en 1934) continue de délecter les clients de son bar par le biais de recettes simples et savoureuses. Esqueixada (morue crue, olives, oignons et tomates au vinaigre), escalivada (aubergine, poivron et oignons rôtis), croquettes de pommes de terre et jambon Jabugo, morue, gambas, poivrons del Padrón, encornets aux haricots, cap i pota, moules en escabèche, anchois… Des produits on ne peut plus frais très bien traités. Juanito a transformé son simple bar en véritable sanctuaire de la table. Un must.