Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005)

Josep e Lluis Mª Feliu, con impegno e dedizione, sono riusciti a trasformare un caffé del Barrio Antico in un ristorante di successo dove si possono assaggiare piatti non eccentrici ma armonici e di ottimo gusto. Sul fondo di un bicchiere viene collocato un tuorlo d'uovo di quaglia tartufato, quindi la minestra fredda di pomodoro e peperone piccante, poi altri due tuorli. L'insieme viene ricoperto con olio intiepidito, decorato con gambi di aglio tenero e rifinito con cristalli di sale affumicato.