Aula Pato Martiko

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Premio Carrefour 2009

Cuerpo: Los clientes de Carrefour en su edición 2009 han elegido a Martiko como la mejor pyme agroalimentaria y firma innovadora en Navarra. El acto contó con la presencia del presidente del gobierno Miguel Sanz, la consejera de Desarrollo...

Artículos / Platos

	Título	Empresa
	Canelones de Foie Gras con Café y Remolacha Roja.	Le Cerf
	Carpaccio de Magret de Pato con Virutas de Mi-Cuit	Martiko
	Crema de Borraja con Foie Gras al Vapor	Zuberoa
	Cremoso de Foie Gras	Bar Gure Toki
	Escabeche de Foie Gras y Verduritas de Navarra	Zuberoa
	Flan de Foie Gras	Ca'Sento
	Foie Gras Asado con Gelatina Caliente de Trufa, Consomé de Alcachofas, Emulsión de Apionabo y Castañas Ahumadas	Submarino
	Foie gras con Bizcocho de Almendras Amargas	Las Rejas
	Foie gras con Fresas, Pimienta de Jamaica y Regaliz	El Celler de Can Roca
	Foie Gras de Hígado de Pato a la Plancha con Salsa de Vino de Málaga	Martiko
	Foie Gras de Pato Salteado, Crema de Maíz y Praliné, Endibias Crujientes con Avellanas	L'Auberge Basque
	Huevos Rotos con Foie Gras, Patata y Jamón Ibérico	Ziryab Taberna Gastronómica - Bodegas Mezquita
	Magret de Pato a la Sartén con Puré de Manzana y Plátano Frito	Martiko
	Milhojas de Patata, Manzana y Mi-Cuit	Martiko
	Taco de Foie Gras Asado con Cebollas Rojas y Dátiles Compotados	Martín Berasategui
	Taco de Foie Gras Atemperado, Crema Raifort, Láminas Crudas de Coliflor y Vaina e Infusión de Uva Tinta	Martín Berasategui
	Turrón de Foie Gras	El Portal Taberna & Wines
	Yemas de Espárrago Trigueros con Jamón de Pato	Martiko