Eleganza, questa è la parola, affinato,... corposo nel vecchio linguaggio. Ma anche carattere e complessità. Frutta matura, vivacità, acidità, tannicità, dolcezza, compattezza... e i caratteri che distinguono la varietà e l’etichetta, una delle più prestigiose della Spagna.

100% cabernet sauvignon del vigneto Mas La Plana, di 29 ha. 18 mesi di maturazione in barrique nuove di rovere francese di Trocáis e Nevers. Imbottigliato a giugno del 2003.

Un vino che invita a giocare, che esprime sensazioni da favola, un po’ pazze, al naso e in bocca. Aromi floreali, forse di rose, che virano verso le visciole, che sono quelle che prevalgono, anche se fanno capolino le prugne secche e la confettura d’arancio, il che offre una sensazione dolce, molto amabile e complessa. La prima impressione al palato è raffinata, a conferma delle fragranze, che ricordano le confetture di frutta e di fiori, mostrando mineralità, carnosità, calore e tannicità.

50% tempranillo e 50% cabernet sauvignon. 18 mesi di maturazione in barrique di rovere francese Allier. Produzione: 30.000 bottiglie.

Si consacra all’élite dei rioja. Come tutti i vini del mio ammirato Fernando Chivite, di scuola bordolese, sa combinare raffinatezza e sostanziosità. Elegante, intenso e complesso. Ci sono aromi che invitano alla poesia, a una passeggiata nel bosco, a sentire la natura, a imbattersi con frutti silvestri, anche con fiori e quindi fare una visita a una cantina, con quel bouquet così caratteristico, soprattutto mettendo enfasi sulla nobiltà del buon legno. Si percepisce anche acidità, amarezza, tannini, calore... sempre su una passerella di velluto.

95% tempranillo e 5% graziano. 18 mesi di maturazione in barrique nuove di rovere di Allier. Imbottigliato a giugno del 2006. 26.159 bottiglie da 75 cl, 3.007 magnum e 112 doppio magnum.

Fragranze intense e con una gran complessità di toni. Predominano gli aromi di frutti secchi tostati, come nocciole e mandorle, che si mischiano con altri di frutta molto matura, albicocche passe, e appaiono anche note dolci e cremose che ricordano una pasticceria. In bocca risulta elegante, vellutato e saporito. La frutta rimane armonizzata con i caratteri propri della sua lunga maturazione. Fresco e vivo, con un’acidità molto equilibrata e una leggera amarezza. Le bollicine sono ben integrate e gli danno la cremosità propria dei grandi cava.

30% xarel·lo, 25% macabeo, 20% parellada e 25% chardonnay. Questo cava ha una maturazione di circa 36 mesi.